。
3.5抗菌抑菌作用
殼聚糖具有抗細菌感染作用，主要是因為殼聚糖分子中所帶的正電荷及其聚合分子中所帶的正電荷及其聚合分子結構可與病原菌表面的鞭毛及套膜吸附凝集
，抑制病原菌繁殖
。朱立賢等(2003)進行殼聚糖對攻毒大腸桿菌雞的保護率研究，設高低兩個大腸桿菌攻毒劑量(0.2ml和0.5ml)
，以及四個殼聚糖添加水平(0、200
、600、1000mg/kg)，結果為
，攻毒劑量較小時(0.2ml)時
，600和1000mg/kg試驗組死亡率與對照組相似
；攻毒劑量較大(0.5ml)時
，各試驗組死亡率均低于對照組；兩種處理劑量下殼聚糖200mg/kg組的保護率均高于600和1000mg/kg組
，說明對試驗雞進行大腸桿菌攻毒時，殼聚糖具有較為明顯的保護作用
。此外有研究表明不同平均分子量殼聚糖的抑菌效果不同
，以低分子量的-殼聚糖的抑菌效果優(yōu)于高分子量的-殼聚糖，主要原因可能是低分子量-殼聚糖更有可能穿過菌體細胞膜與細胞質發(fā)生作用
，擾亂菌體細胞正常生理代謝，或者說
，平均分子量較低的-殼聚糖含有較多的能穿過細胞膜的小分子量的-殼聚糖
，因而有較強的抑菌作用[11]
4殼聚糖作為新型飼料添加劑的開發(fā)前景
殼聚糖作為新型飼料添加劑具有廣闊的開發(fā)前景，地球上資源非常豐富
，每年約有1000億噸的甲殼素殼聚糖被生物體生產出來。因此
，加強殼聚糖在飼料添加劑中的應用研究
，將有助于降低飼養(yǎng)成本
，提高飼料利用率以及提高養(yǎng)殖產品的品質。但是
，殼聚糖在飼料添加劑中的應用還不廣泛
。今后應加強殼聚糖在不同養(yǎng)殖品種中的應用方法與應用效果研究，開展殼聚糖在飼料添加劑中的使用劑型研究
，使殼聚糖在飼料添加劑中的應用呈現(xiàn)精細化
、專用化
。
參考文獻（略）。
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